Bourgogne Aligoté Les Champs d'Argent

Informazioni

Descrizione

Les Champs d'Argent è il vino da cui ha preso forma il progetto personale di Charles Lachaux. L'Aligoté proviene da una parcella familiare nella parte bassa di Vosne-Romanée, su terreni marnosi molto chiari, con impianti che risalgono in parte agli anni Trenta e in parte agli anni Novanta. La scelta di vinificare queste uve separatamente restituisce centralità a un vitigno spesso rimasto in secondo piano in Borgogna. La pressatura dei grappoli interi e le fermentazioni con lieviti indigeni privilegiano l'espressione della materia prima. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.