Côte de Nuits Villages Aux Montagnes

Informazioni

Descrizione

Aux Montagnes proviene da Comblanchien, nella parte alta del pendio, dove il Pinot Noir cresce su terreni bianchi e pietrosi appoggiati alla roccia calcarea. L'esposizione orientale e le viti piantate nel 1960 definiscono l'identità di questa parcella, coltivata secondo pratiche biologiche. La cura della vegetazione comprende interventi manuali e il mantenimento di una parete fogliare alta. Charles Lachaux lavora i grappoli interi con fermentazioni spontanee, cercando un'estrazione misurata. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione: una proposta territoriale che racconta un settore meno celebre, ma ben preciso, della Côte de Nuits.