Barsac Bonneau

Informazioni

Descrizione

Bonneau 2018 è il Barsac dolce di Château Closiot, la proprietà acquistata da Jean-Marie Guffens nel 2017. Il terreno calcareo di questa parte del Sauternais costituisce il riferimento del progetto. Nel 2018 lo sviluppo della muffa nobile è arrivato a fine ottobre, dopo piogge e nebbie mattutine; il successivo tempo soleggiato ha consentito raccolte selettive in più passaggi. La pressatura verticale ha preceduto la fermentazione in botti. Il vino unisce una consistenza avvolgente a una viva acidità, con richiami di mandarino, albicocca, cera d’api e spezie, chiudendo con una riconoscibile impronta botritizzata.