Pouilly Fumé Haute Densité

Informazioni

Descrizione

Haute Densité 2023 nasce sul plateau dei Champs de Cri, a Tracy-sur-Loire, da una parcella di Sauvignon Blanc piantata fino a 18.000 ceppi per ettaro. La forte densità limita il carico di ciascuna vite, su terreni calcarei di origine kimmeridgiana e portlandiana. La raccolta è stata seguita da una pressatura lenta; il mosto ha fermentato in un vecchio tino di legno e in due botti da 500 litri. Circa quattordici mesi sulle fecce, con bâtonnage leggero, hanno accompagnato l'affinamento. La scheda del château descrive frutto esotico, agrumi e zenzero, con una bocca succosa e salivante.