Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole

Informazioni

Descrizione

Il Pouilly-Fuissé Premier Cru Le Clos di Château-Fuissé nasce da Chardonnay nel vigneto monopole che circonda il castello. Il pendio presenta tre componenti geologiche: argille nella parte bassa, marne brune al centro e calcari bianchi nella parte alta. Le diverse sezioni vengono vinificate separatamente e assemblate progressivamente dopo i travasi e gli assaggi. La raccolta manuale e la pressatura dei grappoli interi precedono la fermentazione spontanea in botte e la permanenza sulle fecce. La diversità dei suoli contribuisce alla complessità e alla struttura della cuvée.