Saint-Véran

Informazioni

Descrizione

Il Saint-Véran di Château-Fuissé nasce da Chardonnay proveniente soprattutto dal settore settentrionale della denominazione. La parcella Le Clos, a Davayé, presenta una prevalenza di marne blu con calcare; Les Cras aggiunge un’impronta più calcarea, mentre un’altra provenienza si trova sul versante posteriore del Mont Pouilly, vicino a Chasselas, su argilla e calcare. La raccolta manuale è seguita dalla pressatura dei grappoli interi. La combinazione dei diversi terreni definisce un vino generoso e strutturato, con una componente salina che accompagna la maturità del frutto.