Pessac Leognan Blanc

Informazioni

Descrizione

Château Pape Clément Blanc è il bianco secco della proprietà di Pessac, nella denominazione Pessac-Léognan. Sauvignon Blanc e Sémillon si affiancano al Sauvignon Gris nell’identità della cuvée, senza perdere il legame con la tradizione dei bianchi delle Graves. La lavorazione prevede una pressatura delicata degli acini interi, protetta dall’ossigeno, e il trasferimento dei mosti per gravità. Alla vinificazione in rovere francese si affianca l’impiego di recipienti in cemento; il successivo contatto con le fecce fini e i bâtonnage contribuiscono alla costruzione del vino. Il risultato cerca un equilibrio tra ampiezza, consistenza e freschezza.