Il Saint-Aubin di Christophe Jolivet è un vino bianco della denominazione Saint-Aubin, nella Côte de Beaune (Borgogna). Derivato principalmente da Chardonnay, presenta un profilo orientato alla freschezza e alla mineralità, con sentori di frutta a polpa bianca e fiori bianchi. Lo stile privilegia eleganza ed equilibrio, rendendolo adatto ad abbinamenti con pesce, crostacei e formaggi freschi.
