Les Gruches

Informazioni

Descrizione

Les Gruches è il bianco di Chenin Blanc di Claire e Florent Bejon, vignaioli della Loira attivi fra Saumur e Chinon. Il nome conserva la memoria della piccola parcella da cui nacque il vino, inserito oggi in un lavoro più ampio sulle vigne di Chenin del domaine. I terreni argillosi e calcarei e la coltivazione biologica costituiscono il suo contesto. Dopo la pressatura diretta, fermentazione e affinamento si svolgono in vecchie botti. L’assenza di chiarifica, filtrazione e solforosa aggiunta riflette la scelta della coppia di accompagnare il vino con interventi essenziali, mantenendo riconoscibile la materia raccolta in vigna.