Le Clou 34

Informazioni

Descrizione

Le Clou 34 è un vino bianco a base di Aligoté prodotto da Claire Naudin nella zona della Côte de Nuits, con parcelle intorno a Corgoloin e Magny-lès-Villers. Le uve provengono da vigne molto vecchie (la parcella principale «Le Clou» è stata impiantata nel 1934) e sono pressate in grappolo intero con fermentazioni spontanee. L'affinamento è prolungato sulle fecce fini, con travasi a protezione dall'aria; il vino è imbottigliato per gravità, non filtrato e riceve un leggero dosaggio di solfiti al momento dell'imbottigliamento.