Auxey-Duresses Blanc Clos du Moulin aux Moines Monopole

Informazioni

Descrizione

L’Auxey-Duresses Blanc Clos du Moulin aux Moines Monopole nasce da Chardonnay nella parte del vigneto storico confinante con Meursault. Il clos è protetto da un muro di pietra e costeggiato dal torrente Cloux; i suoli ricchi di argilla rossa e calcare presentano affioramenti rocciosi. Le uve raccolte a mano vengono selezionate e pressate lentamente. Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento avvengono in botti di rovere, senza bâtonnage né travasi. L’espressione del vino combina rotondità e freschezza; prima dell’imbottigliamento non vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni.