Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines Vieilles Vignes Monopole

Informazioni

Descrizione

L’Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines Vieilles Vignes Monopole proviene dalla parte alta del vigneto storico della tenuta, dove il muro poggia sulla roccia e i terreni uniscono argilla rossa a una maggiore presenza calcarea. Il Pinot Noir comprende impianti del 1952 e 1954. Dopo raccolta e selezione manuali, le uve vengono diraspate; la fermentazione lenta in cemento utilizza lieviti indigeni e rimontaggi. La maturazione prosegue in rovere, senza chiarifica o filtrazione finale. La cuvée si distingue per profondità e consistenza del palato.