Auxey-Duresses Rouge Clos du Moulin aux Moines Monopole

Informazioni

Descrizione

L’Auxey-Duresses Rouge Clos du Moulin aux Moines Monopole proviene dal vigneto storico che dà il nome alla tenuta. Il Pinot Noir occupa la parte bassa del clos, protetta da un muro di pietra e delimitata dal torrente Cloux, su suoli profondi e drenanti di sabbia, limo e calcare. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. La fermentazione in cemento, con lieviti indigeni e grappoli interi, precede la maturazione in rovere. Il vino, descritto da eleganza e freschezza, viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.