Beaune Blanc Les Montrevenots 1er Cru

Informazioni

Descrizione

Il Beaune Premier Cru Les Montrevenots Blanc del Clos du Moulin aux Moines proviene da Chardonnay su un altopiano calcareo sotto la montagna Saint-Désiré, sopra il Clos des Mouches. La parcella, esposta a sud e sudovest, è stata ripiantata nel 2017 e ha dato la prima cuvée commercializzata nel 2022. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate in vigna e pressate lentamente. La fermentazione spontanea avviene in una giara di grès. L’affinamento procede senza bâtonnage né travasi e il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.