Bourgogne Rouge Aux Seurrets

Informazioni

Descrizione

Il Bourgogne Rouge Aux Seurrets del Clos du Moulin aux Moines nasce esclusivamente dall’omonima parcella, situata sotto Pommard nella pianura verso la Saona. Il Pinot Noir cresce su terreni ghiaiosi con argilla rossa e calcare. Le uve sono raccolte a mano e selezionate; la diraspatura viene modulata secondo l’annata. La fermentazione lenta in cemento si svolge con lieviti indigeni e rimontaggi. Dopo la pressatura, il vino matura in botti di rovere senza travasi, prima dell’imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione, conservando l’identità della singola provenienza.