Te Koko

Informazioni

Descrizione

Te Koko propone una lettura del Sauvignon Blanc di Marlborough costruita sulla profondità del frutto e sul lavoro di cantina. Le uve provengono da viti più vecchie della Wairau Valley, radicate in terreni ghiaiosi e ben drenati. La fermentazione con lieviti indigeni avviene in rovere francese e procede lentamente, seguita dalla permanenza sulle fecce fini prima dell'assemblaggio. Questo percorso distingue Te Koko per la consistenza e la complessità, mantenendo il sostegno della freschezza. È un'interpretazione articolata del vitigno, in cui il carattere delle parcelle dialoga con lo sviluppo del vino in legno.