El Reventón

Informazioni

Descrizione

El Reventón racconta un volto particolare della Garnacha della Sierra de Gredos: quello dei terreni di ardesia, meno comuni dei suoli granitici della zona. Comando G lavora qui una piccola parcella d'altura presso Cebreros, con vecchie viti e un carattere più scuro e strutturato rispetto ad altre espressioni della tenuta. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano a grappolo intero con lieviti naturali. La macerazione è delicata, senza estrazioni aggressive, e la maturazione avviene in grandi recipienti di rovere. Origine e lavorazione concorrono a preservare la personalità specifica del vigneto.