El Tamboril

Informazioni

Descrizione

El Tamboril Tinto nasce da una piccola parcella di Garnacha nella Sierra de Gredos, a circa milleduecento metri di altitudine. L'esposizione settentrionale e i terreni granitici rendono la maturazione lenta, tanto che la raccolta può spingersi nel mese di ottobre. Le vecchie viti e le dimensioni contenute del vigneto spiegano la produzione limitata della cuvée. Comando G raccoglie le uve a mano e le vinifica a grappolo intero con lieviti naturali, accompagnando la fermentazione con una macerazione delicata. La successiva maturazione in grande rovere completa un percorso centrato sull'identità del luogo.