Caracol dos Profetas

Informazioni

Descrizione

Caracol dos Profetas è un vino bianco ottenuto esclusivamente dalla varietà autoctona Caracol, coltivata sull’isola di Porto Santo. Presenta un colore giallo pallido e un profilo aromatico intenso, fresco, con note floreali e sentori iodati e di polvere da sparo. La vinificazione prevede raccolta manuale, pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea senza uso di SO2, con affinamento per circa 10 mesi sulle fecce in acciaio. Si distingue per un attacco croccante, buona freschezza e acidità, adatto ad abbinamenti con piatti di mare crudi e pesce bianco grigliato.