Riserva Coppo Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Riserva Coppo è l’Alta Langa che esprime la ricerca della cantina sul Metodo Classico da Pinot Nero e Chardonnay. Le uve selezionate a mano provengono da vigneti collinari su marne argilloso-calcaree. La pressatura soffice precede la fermentazione in barrique e la maturazione sulle fecce, con frequenti bâtonnage. La presa di spuma si svolge in bottiglia, seguita da una prolungata sosta sui lieviti. Il perlage fine accompagna un profilo fragrante e complesso, con richiami fruttati. Al palato la freschezza e la struttura sostengono uno stile verticale, legato alla tradizione spumantistica della casa.