Kevin John Chardonnay

Informazioni

Descrizione

Kevin John 2025 è lo Chardonnay di Cullen ottenuto interamente dal vigneto aziendale, con uve certificate biodinamiche. Il nome, adottato nel 2006, rende omaggio al cofondatore Kevin John Cullen; le viti del clone Wente furono piantate a piede franco nel 1976. La raccolta avviene a mano e i grappoli interi vengono pressati al torchio. Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono con microflora indigena. Il vino matura per sette mesi in puncheon, per metà nuovi, e viene preparato senza chiarifica, filtrazione o stabilizzazione a freddo.