Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta

Informazioni

Descrizione

L'Amarone Monte Lodoletta nasce in Val d'Illasi, sul versante orientale della Valpolicella, dove la famiglia Dal Forno lavora su terreni di origine alluvionale. La selezione delle uve e il lungo appassimento sono decisivi: per l'Amarone vengono scelti vigneti più maturi e un periodo di riposo dei grappoli superiore a quello del Valpolicella della casa. La fermentazione avviene in acciaio, mentre l'affinamento prosegue in barrique. Il progetto, iniziato nel 1983, unisce il radicamento nei vini tradizionali veronesi a una ricerca tecnica rigorosa. Concentrazione della materia e pazienza in cantina ne definiscono l'impostazione, senza separare il vino dal suo territorio.