Collio Ribolla Gialla

Informazioni

Descrizione

Ribolla Gialla 2021 di Damijan Podversic è un bianco macerato del Collio, ottenuto da Ribolla Gialla del Monte Calvario, presso Gorizia, su suoli di ponca, marna e arenaria. Prevede fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere per 60–90 giorni, tre anni in botti da 20 o 30 ettolitri e un anno in bottiglia. Un percorso che valorizza la struttura della buccia e rende il vino diverso da un bianco vinificato senza macerazione.