Pinot Noix

Informazioni

Descrizione

Pinot Noix nasce dal progetto di Daniel Twardowski di interpretare il Pinot Noir attraverso i ripidi vigneti del Dhroner Hofberg, in una valle laterale della Mosella. L'ardesia e le vene di ossido di ferro caratterizzano i terreni, mentre l'aria fresca proveniente dall'Hunsrück favorisce la ventilazione dei pendii. Il lavoro in vigna è minuzioso e manuale. Più che riprodurre un modello borgognone, il produttore cerca di portare nel Pinot la finezza e la particolare impronta speziata associate a questo paesaggio. Il nome Noix richiama le noci e gli alberi presenti attorno al vigneto originario.