Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir Louis Auguste

Informazioni

Descrizione

Louis Auguste di David Duband è un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits da Pinot Noir coltivato su terreni calcarei e marnosi esposti a sud. La raccolta e la selezione sono manuali; parte della vendemmia viene mantenuta a grappolo intero durante la macerazione. Follature a piedi e rimontaggi precedono la pressatura e il passaggio in fusti di rovere nuovi e già utilizzati. Il vino completa la maturazione con una sosta in vasca e viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. La cuvée collega il lavoro di cantina alla provenienza dalle Hautes-Côtes e alla ricerca di struttura e finezza.