Riesling

Informazioni

Descrizione

Il Riesling 2020 di Dennis Wolf riunisce parcelle di Großkarlbach e Laumersheim, nel Palatinato. Ai terreni calcarei di Kirschgarten e Großer Garten si affiancano suoli alluvionali, ghiaia, sabbia e loess di altri appezzamenti. La coltivazione segue pratiche biodinamiche, con inerbimento e compost aziendale. Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione a freddo e una pressatura lenta. La fermentazione spontanea avviene in botti borgognone e grandi botti già utilizzate, oltre che in acciaio. Il vino rimane diciotto mesi sulle fecce ed è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, conservando il legame tra i diversi vigneti della cuvée.