Blanc Fumé de Pouilly

Informazioni

Descrizione

Blanc Fumé de Pouilly esprime il Sauvignon Blanc attraverso la precisione del lavoro del Domaine Didier Dagueneau, a Saint-Andelain. Le uve provengono da un territorio dove argilla, calcare e selce contribuiscono alla diversità dei vigneti. La raccolta manuale, le rese contenute e la pressatura delicata sono seguite da un percorso in legno e sui lieviti, completato in acciaio. L'obiettivo è dare al vitigno sostanza e capacità di evoluzione, preservandone la freschezza. È una porta d'ingresso alla visione della famiglia, che unisce attenzione minuziosa alla vigna e ricerca continua nell'affinamento.