Bonnes-Mares Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Bonnes-Mares Grand Cru del Domaine Arlaud nasce da Pinot Noir nel territorio di Chambolle-Musigny. Il vigneto, piantato nel 1979, poggia su terreni argilloso-calcarei nei quali prevalgono le argille rosse, affiancate da una componente di argille bianche. La raccolta avviene a mano in piccole cassette, seguita dalla selezione dei grappoli e dal trasferimento per gravità. La fermentazione spontanea si svolge in tini di legno con i lieviti presenti sulle uve. Macerazione e pressatura sono condotte con delicatezza; l’affinamento in rovere precede l’imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.