Bourgogne Roncevie

Informazioni

Descrizione

Bourgogne Roncevie del Domaine Arlaud nasce da una parcella di Pinot Noir situata a Gevrey-Chambertin, acquistata da Joseph Arlaud nel 1964. Nello stesso anno il terreno fu riclassificato nell’appellazione Bourgogne. I suoli argilloso-calcarei poggiano in profondità sulle marne della Bresse. Le uve sono raccolte a mano e trasferite in vasca per gravità; la fermentazione spontanea avviene in cemento con lieviti presenti naturalmente sugli acini. Una macerazione delicata, con rimontaggi e follature a piede, precede la pressatura progressiva. Il vino matura in rovere ed è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.