Clos Saint-Denis Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Clos Saint-Denis Grand Cru del Domaine Arlaud nasce da Pinot Noir piantato nel 1970 su terreni argilloso-calcarei di Morey-Saint-Denis. La storia del clos è legata alla collegiata di Saint-Denis de Vergy, fondata nel 1023; il vigneto ha inoltre contribuito al nome attuale del villaggio. Le uve raccolte e selezionate a mano vengono trasferite per gravità. La fermentazione spontanea si svolge in tini di legno, con macerazione delicata e pressatura progressiva. Il vino matura in botti di rovere prima dell’imbottigliamento, eseguito senza chiarifica e senza filtrazione.