Gevrey-Chambertin

Informazioni

Descrizione

Il Gevrey-Chambertin del Domaine Arlaud riunisce Les Seuvrées e La Justice, due parcelle su terreni argilloso-calcarei. La prima contribuisce con un’espressione più elegante, mentre la seconda apporta maggiore vigore alla struttura della cuvée. La vendemmia è manuale e le uve vengono trasferite nelle vasche per gravità. La fermentazione spontanea si svolge in contenitori aperti, con i lieviti naturalmente presenti sugli acini. La macerazione lenta e delicata comprende rimontaggi e follature a piede, seguiti da pressatura progressiva. La maturazione in rovere precede l’imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.