Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès

Informazioni

Descrizione

Les Procès porta la firma di Arnoux-Lachaux su un Premier Cru della parte meridionale di Nuits-Saint-Georges. Il vigneto occupa il centro del pendio, su terreni argilloso-calcarei, ed è piantato a Pinot Noir. La posizione precisa del climat resta al centro della cuvée: un singolo luogo, interpretato attraverso il lavoro della famiglia. La fermentazione è affidata ai lieviti indigeni e comprende una parte di grappoli interi. L’affinamento storico in rovere precede la riunione del vino in vasca e l’imbottigliamento, completando un percorso che privilegia la continuità tra vigneto e cantina.