Saint Romain

Informazioni

Descrizione

Il Saint-Romain bianco di Barolet-Pernot riunisce Chardonnay di piccole parcelle del village, incastonato tra le alture della Côte de Beaune. L’ambiente collinare e i terreni calcarei accompagnano una personalità vivace, nella quale il frutto conserva una piacevole consistenza. La pressatura delicata dei grappoli interi e le fermentazioni con lieviti indigeni riflettono un lavoro attento alla purezza. L’affinamento combina rovere già utilizzato e acciaio, mantenendo in equilibrio volume e slancio. Il profilo accosta la polpa dei frutti a nocciolo a una freschezza che ricorda il guscio d’ostrica, offrendo un bianco nitido, succoso e misurato.