Sancerre monoparcelle 469

Informazioni

Descrizione

Il numero 469 identifica al catasto una piccola parcella del lieu-dit Les Sentiers, che Stéphane Riffault interpreta separatamente nel suo Sancerre. Il Sauvignon Blanc proviene da vecchie viti di selezione massale, radicate in uno strato superficiale di terra ghiaiosa sopra il calcare. La coltivazione biologica e biodinamica accompagna la vendemmia manuale. In cantina, la fermentazione con lieviti indigeni e l'affinamento avvengono in grandi contenitori di rovere. È una cuvée costruita attorno alla provenienza precisa delle uve e alla loro maturazione in legno, pensata per mostrare profondità e complessità oltre l'espressione più immediata del vitigno.