Echézeaux Grand Cru

Informazioni

Descrizione

L'Échézeaux di Coquard Loison Fleurot nasce dai vigneti di proprietà della famiglia nella Côte de Nuits. Il domaine possiede circa 1,29 ettari in questo Grand Cru, legato alle parcelle ereditate dalla famiglia Loison intorno a Flagey-Échézeaux. Thomas Collardot ricerca un Pinot Noir concentrato ma agile, attraverso vendemmia manuale, selezione accurata e un impiego dei grappoli interi adattato all'annata. La maturazione in botte dura generalmente quindici-diciotto mesi, con imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione. Il vino esprime così la ricerca di equilibrio fra maturità del frutto e tensione che caratterizza il lavoro della cantina.