Domaine de Chevalier Blanc

Informazioni

Descrizione

Domaine de Chevalier Blanc è un bianco secco di Pessac-Léognan, legato alla proprietà di Léognan acquisita dalla famiglia Bernard nel 1983. Sauvignon Blanc e Sémillon crescono su terreni ghiaiosi con sottosuolo argillo-ghiaioso. La vendemmia manuale avviene in più passaggi, selezionando le uve secondo il raggiungimento della maturità, e la successiva lavorazione conserva un ruolo centrale per la barrique. Fermentazione e affinamento si svolgono in legno, con permanenza sulle fecce e bâtonnage. L’attenzione alla selezione delle uve e dei singoli lotti è parte essenziale del lavoro destinato al grand vin bianco della tenuta.