Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Informazioni

Descrizione

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits proviene dalla vigna personale acquistata da Marc Soyard a Villers-la-Faye nel 2012. Il Pinot Noir aggiunge una diversa origine alla gamma del vignaiolo, conosciuto anche per il lavoro al Domaine de la Cras presso Digione. La conduzione delle vigne segue principi biologici e pratiche biodinamiche, mentre in cantina si privilegiano lieviti indigeni e interventi contenuti. L'impiego di grappoli interi e l'affinamento in legno rientrano nel suo approccio ai rossi. È una lettura delle Hautes-Côtes centrata sul frutto e sulla singolarità della parcella.