Chardonnay L'Étoile

Informazioni

Descrizione

L'Étoile di Domaine de Montbourgeau è il bianco classico della tenuta, nel quale lo Chardonnay è accompagnato dalla presenza di alcune viti di Savagnin nel vigneto. La fermentazione avviene in acciaio; dopo la malolattica, il vino passa in piccoli fusti e demi-muids per un lungo affinamento. L'assemblaggio precede un ulteriore riposo in vasca prima dell'imbottigliamento. Questa lavorazione appartiene alla tradizione familiare iniziata da Victor Gros, che piantò le prime vigne nel 1920. La proprietà si trova nel villaggio di L'Étoile, nel settore sud-occidentale del Giura, e conserva un'impostazione tradizionale nella vinificazione.