Bourgogne

Informazioni

Descrizione

Il Bourgogne Pinot Noir di Denis Bachelet nasce da due lieux-dits, Pressonier a Gevrey e Grand Champ, per una superficie complessiva di circa 0,6 ettari. Le viti, piantate nel 1977 e nel 1986, guardano a sud-est e affondano le radici in suoli argillo-calcarei. Le uve vengono interamente diraspate e pigiate, con macerazione prefermentativa e fermentazione affidata ai lieviti indigeni. Follature e rimontaggi accompagnano l'estrazione, seguita da sedici-diciotto mesi in botti usate. Il vino viene imbottigliato a mano senza chiarifica né filtrazione: una denominazione regionale affrontata con la stessa attenzione artigianale dei cru del domaine.