Bonnes-Mares Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Bonnes-Mares di Denis Mortet nasce da Pinot Noir nella parte centrale del pendio, sul territorio di Chambolle-Musigny. La parcella presenta terre chiare sopra limi, con un suolo sassoso e molto calcareo. La coltivazione esclude diserbanti e concimi chimici, mentre la raccolta avviene a mano in piccole cassette. Dopo una selezione accurata, la fermentazione si affida ai lieviti indigeni e a estrazioni misurate; segue la maturazione in rovere. Il vino unisce ricchezza, frutti scuri e spezie a una freschezza persistente, con una sfumatura gessosa nel finale.