Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St.Jacques

Informazioni

Descrizione

Lavaux-Saint-Jacques di Denis Mortet nasce da Pinot Noir su un pendio marcato, esposto a sud. I terreni sono poveri e sassosi nella parte alta, più profondi e argillosi verso il basso. La vicinanza della combe porta notti fresche, in contrasto con il forte soleggiamento diurno. Questa combinazione sostiene il carattere profondo del Premier Cru. La raccolta è manuale; fermentazione con lieviti indigeni, estrazione moderata e affinamento in rovere completano il lavoro. Il vino presenta una trama serrata ma vellutata, frutto maturo e una persistenza che si distende lentamente.