Vosne-Romanée Les Jachées

Informazioni

Descrizione

Les Jachées è una selezione parcellare di Vosne-Romanée che mette al centro il patrimonio di viti antiche di Jean-Yves Bizot. Gli impianti di Pinot Noir risalgono al 1929 e al 1930, su terreni argilloso-calcarei nella parte bassa del versante. La raccolta manuale è seguita da una vinificazione a grappolo intero e da affinamento in rovere. Bizot evita l'aggiunta di solforosa durante la vinificazione e imbottiglia manualmente ogni fusto separato. Il vino conserva così un legame diretto con il proprio lotto, in una lettura del luogo che ricerca purezza ed eleganza e invita a lasciare spazio alla sua evoluzione.