Il Côtes du Jura «Les Varrons» del Domaine Labet nella versione Pinot Noir è una cuvée parcellaire ottenuta da viti selezionate (sélection massale) nel territorio di Rotalier, nel Jura meridionale. Si presenta come un rosso di precisione territoriale, prodotto secondo pratiche tradizionali del dominio e con affinamento in legno usato. È pensato per esprimere la finezza del Pinot Nero su suoli calcarei del Bajociano tipici della zona.
