Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Bienvenues-Bâtard-Montrachet di Domaine Leflaive nasce da Chardonnay coltivato su terreni argilloso-calcarei. Le vigne della proprietà comprendono impianti risalenti alla fine degli anni Cinquanta, una presenza storica nel mosaico dei Grand Cru di Puligny. La coltivazione biodinamica si accompagna alla raccolta manuale, con selezione delle uve e controllo della maturazione parcella per parcella. Dopo una pressatura delicata, il mosto viene chiarificato per decantazione. Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in rovere; l’affinamento prosegue sulle fecce, dapprima in legno e poi in acciaio, prima della preparazione all’imbottigliamento.