Macon verzè

Informazioni

Descrizione

Mâcon-Verzé di Leflaive è un bianco da Chardonnay proveniente da diversi luoghi della valle di Verzé, nel Mâconnais. I vigneti, esposti a sud-est e sud-ovest, poggiano su terreni argilloso-calcarei di profondità variabile. La coltivazione segue i principi biodinamici e la raccolta è manuale, con selezione delle uve e controllo della maturazione parcella per parcella. Una pressatura pneumatica lenta e delicata precede la fermentazione. Il vino matura sulle fecce, quindi prosegue il suo affinamento sulle fecce fini in acciaio. Chiarifica e filtrazione leggera vengono effettuate soltanto se necessarie.