Puligny-Montrachet

Informazioni

Descrizione

Il Puligny-Montrachet di Domaine Leflaive riunisce Chardonnay di diversi lieux-dits del comune, tra cui Les Houlières, Les Tremblots e Les Nosroyes. I terreni sono argilloso-calcarei e la coltivazione segue la biodinamica. Il lavoro su più parcelle consente alla cuvée di esprimere una lettura articolata del villaggio. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, quindi pressate lentamente. Il mosto decanta prima di passare nei fusti di rovere, dove avvengono le fermentazioni alcolica e malolattica. La maturazione sulle fecce comprende una fase in legno e una successiva in acciaio.