Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon

Informazioni

Descrizione

Clavoillon occupa un posto importante nel patrimonio di Domaine Leflaive a Puligny-Montrachet. Questo Premier Cru nasce da Chardonnay su suoli argilloso-calcarei, in parcelle piantate in epoche differenti. La conduzione biodinamica e il controllo della maturazione precedono una vendemmia manuale con selezione delle uve. In cantina, la pressatura lenta e delicata è seguita dalla decantazione del mosto. Le fermentazioni si svolgono in rovere e il vino rimane sulle fecce durante la maturazione. Un passaggio successivo in acciaio completa il percorso prima dell’imbottigliamento, mantenendo centrale l’identità di questo specifico climat.