Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes

Informazioni

Descrizione

Les Combettes di Domaine Leflaive è un Premier Cru di Puligny-Montrachet ottenuto da Chardonnay coltivato su terreni argilloso-calcarei. Gli impianti della proprietà comprendono vigne risalenti agli anni Sessanta e Settanta. La cura biodinamica del vigneto si unisce a una raccolta manuale calibrata sulla maturità delle singole parcelle. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto lasciato decantare prima dell’ingresso in botte. In rovere avvengono sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica. Il successivo affinamento sulle fecce passa dal legno all’acciaio, con eventuali interventi di chiarifica e filtrazione soltanto quando necessari.