Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Informazioni

Descrizione

Les Folatières interpreta un Premier Cru di Puligny-Montrachet attraverso il lavoro di Domaine Leflaive. Lo Chardonnay cresce su suoli argilloso-calcarei, in vigne che comprendono impianti degli anni Sessanta e di fine Novecento. La coltivazione biodinamica è accompagnata da un monitoraggio puntuale della maturità, seguito da vendemmia e selezione manuali. Una pressatura pneumatica delicata avvia la lavorazione; dopo la decantazione, il mosto fermenta in fusti di rovere. Il vino svolge anche la malolattica e matura sulle fecce, con una prima fase in legno e una successiva sosta in acciaio.