Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles

Informazioni

Descrizione

Il Premier Cru Les Pucelles di Domaine Leflaive nasce da Chardonnay su terreni argilloso-calcarei di Puligny-Montrachet. La proprietà comprende vigne piantate in più decenni, coltivate secondo la biodinamica. Il momento della raccolta viene stabilito seguendo la maturazione delle singole parcelle; vendemmia e selezione sono manuali. Dopo una pressatura lenta e delicata, il mosto viene decantato e trasferito in rovere per le fermentazioni alcolica e malolattica. La permanenza sulle fecce prosegue durante l’affinamento, prima in botte e poi in acciaio. Chiarifica e filtrazione leggera vengono considerate soltanto quando necessarie.